Desperdício de alimentos agrava crise climática

O descarte global de mais de 1 bilhão de toneladas de alimentos por ano é um dos temas em destaque na cúpula climática da ONU, a COP31, realizada em Antália, na Turquia. A alimentação doméstica é responsável por 60% desse volume, segundo relatório de 2024 do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (Pnuma).

O desperdício de alimentos tem impacto direto no aquecimento global. Quando descartados em aterros sanitários sem oxigênio, os resíduos orgânicos produzem metano, um gás de efeito estufa 84 vezes mais potente que o dióxido de carbono (CO₂). Estima-se que a perda e o desperdício de alimentos respondam por 8% a 10% das emissões globais de gases de efeito estufa.

A escritora e criadora de conteúdo turca Ceren Özkan, que adota um estilo de vida com desperdício zero desde 2019, relata sua experiência. "Nos últimos sete anos, passei a pensar melhor antes de comprar alimentos, levando para casa apenas a quantidade que eu ou as pessoas para quem cozinho vamos consumir", afirma.

Özkan destaca que a adaptação exige esforço contínuo. "Mudar de casa pode ser desafiador, porque leva tempo até estabelecer uma nova rotina. Doenças ou viagens de férias também podem atrapalhar as coisas, mas a prática se tornou parte natural do meu dia a dia", relata a escritora, ressaltando que a conscientização precisa ser acompanhada de ações práticas.

O cenário de desperdício contrasta com a realidade da insegurança alimentar, que atinge 645 milhões de pessoas no mundo. A redução pela metade do desperdício global de alimentos até 2030 é uma das metas estabelecidas pelos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU. A COP31, que aborda o tema do "desperdício zero" de forma inédita, tem previsão de encerramento para 20 de novembro de 2026.